In breve: per ordinare in darija, di' cosa vuoi e aggiungi 3afak (per favore): wa7ed l-9ahwa, 3afak («un caffè, per favore»). Per una frase completa, comincia con bghit… («vorrei…») o 3tini… («dammi…», del tutto cortese in Marocco). Alla fine chiedi l-7sab, 3afak («il conto, per favore»).
Con una ventina di parole te la caverai al bar, al banco della colazione e al ristorante. Molti menu sono in francese, ma l'ordinazione in darija è semplice. Ecco le tre strutture, il lessico, le domande utili, tre dialoghi e un breve esercizio.
Tre strutture per quasi ogni ordinazione
| Struttura | Darija | Italiano |
|---|---|---|
| Prodotto + per favore | wa7ed atay, 3afak | Un tè, per favore |
| Vorrei… | bghit wa7ed l-9ahwa b l-7lib | Vorrei un caffè con il latte |
| Dammi… | 3tini wa7ed l-ma, 3afak | Un'acqua, per favore |
Due dettagli le rendono naturali:
- wa7ed significa «uno», ma i marocchini lo usano come il nostro articolo «un»: wa7ed l-9ahwa è semplicemente «un caffè». Il nome mantiene l'articolo l-.
- 3afak può andare all'inizio o alla fine: anche 3afak, wa7ed atay funziona. Se 3afak è nuovo per te, leggi la nostra guida a per favore, grazie, sì e no in darija.
Per due cose, usa jouj d: jouj d l-kisan d atay («due bicchieri di tè»). Gli altri numeri e come si dicono i prezzi sono nel nostro articolo su numeri e prezzi in darija.
Al bar
I caffè marocchini servono caffè, tè, spremute e spesso una colazione semplice.
| Italiano | Darija | Scrittura araba |
|---|---|---|
| Caffè | l-9ahwa | القهوة |
| Caffè nero | 9ahwa ka7la | قهوة كحلة |
| Caffè con il latte | 9ahwa b l-7lib | قهوة بالحليب |
| Metà caffè, metà latte | nss-nss | نص نص |
| Latte | l-7lib | الحليب |
| Tè alla menta | atay b n3na3 | أتاي بالنعناع |
| Zucchero / senza zucchero | s-sokkar / bla sokkar | السكر / بلا سكر |
| Acqua | l-ma | الما |
| Una bottiglia d'acqua | 9er3a d l-ma | قرعة ديال الما |
| Spremuta d'arancia | 3asir d l-limoun | عصير ديال الليمون |
Il nss-nss («metà e metà») è l'ordinazione classica nei caffè marocchini, un po' come un caffè macchiato abbondante: un caffè piccolo completato con più o meno la stessa quantità di latte, spesso servito in un bicchiere. Attenzione a limoun: in darija marocchino di solito vuol dire arancia, non limone. Il limone è l-7amed. Il tè ha il suo lessico e il suo galateo, spiegati nella nostra guida al tè alla menta marocchino.
Le parole della colazione
| Italiano | Darija | Scrittura araba |
|---|---|---|
| Pane | l-khobz | الخبز |
| Focaccina sfogliata quadrata | msemmen | مسمن |
| Crêpe di semola soffice | beghrir | بغرير |
| Olio d'oliva | zit l-3oud | زيت العود |
| Miele | l-3sel | العسل |
| Burro | z-zebda | الزبدة |
| Uova | l-bid | البيض |
Un'ordinazione tipica: wa7ed l-msemmen b l-3sel, 3afak («un msemmen con il miele, per favore»).
Al ristorante
| Italiano | Darija | Scrittura araba |
|---|---|---|
| Cibo | l-makla | الماكلة |
| Carne | l-l7em | اللحم |
| Pollo | d-djaj | الدجاج |
| Pesce | l-7out | الحوت |
| Carne macinata speziata | l-kefta | الكفتة |
| Spiedini | l-9otban | القطبان |
| Insalata | chlada | شلاضة |
| Verdure | l-khodra | الخضرة |
| Tajine di pollo | tajine d d-djaj | طاجين ديال الدجاج |
| Tajine di kefta | tajine d l-kefta | طاجين ديال الكفتة |
| La zuppa classica | l-7rira | الحريرة |
D (forma breve di dyal) significa «di»: tajine d d-djaj è letteralmente «tajine di pollo», proprio come in italiano. Questa parolina costruisce quasi tutti i nomi dei piatti: se conosci l'ingrediente, puoi ordinare il piatto.
Le domande che ti serviranno
| Italiano | Darija |
|---|---|
| C'è un tavolo libero? | wach kayna chi blassa? |
| Cosa avete? | chnou kayn? |
| È piccante? | wach 7arr? |
| Non mangio carne | ma-kan-akul-ch l-l7em |
| Senza carne, per favore | bla l-l7em, 3afak |
| Ancora un po' di pane, per favore | chwiya d l-khobz, 3afak |
| Scusi! (per chiamare il cameriere) | sme7 li! |
| Il conto, per favore | l-7sab, 3afak |
| Quanto costa? | b ch7al? |
Blassa («posto») viene dallo spagnolo plaza, uno dei tanti prestiti europei nella darija di tutti i giorni.
Cosa sentirai
- Bse77tek / bse77tkom: «buon appetito» (a una persona / a più persone). Rispondi llah y3tik s-se77a.
- Chnou bghiti?: «Cosa desideri?»
- Chi 7aja khra?: «Altro?» Rispondi safi, chokran («basta così, grazie»).
- Mrehba!: «Benvenuto!», spesso detto dal titolare quando entri.
Tre brevi dialoghi
Il caffè del mattino
Cameriere: Salam. Chnou bghiti? (Ciao. Cosa desideri?)
Tu: Wa7ed nss-nss, 3afak. O wa7ed l-msemmen b l-3sel. (Un nss-nss, per favore. E un msemmen con il miele.)
Cameriere: Wakha. Chi 7aja khra? (Va bene. Altro?)
Tu: Wa7ed l-ma, 3afak. (Un'acqua, per favore.)
Pranzo in un piccolo ristorante
Tu: Salam o3alikom. Wach kayna chi blassa? (Salve. C'è un tavolo libero?)
Cameriere: Iyeh, mrehba. Gles hna. (Sì, benvenuto. Siediti qui.)
Tu: Chnou kayn? (Cosa avete?)
Cameriere: Kayn tajine d d-djaj, tajine d l-kefta o l-9otban. (C'è tajine di pollo, tajine di kefta e spiedini.)
Tu: Wach tajine d l-kefta 7arr? (Il tajine di kefta è piccante?)
Cameriere: Chwiya. (Un po'.)
Tu: Wakha, 3tini tajine d d-djaj o chlada, 3afak. (Va bene, il tajine di pollo e un'insalata, per favore.)
Cameriere: Bse77tek. (Buon appetito.)
Tu: Llah y3tik s-se77a. (Grazie.)
Pagare
Tu: Sme7 li! L-7sab, 3afak. (Scusi! Il conto, per favore.)
Cameriere: Wakha. (Va bene.)
Tu: B ch7al? (Quanto?)
Cameriere: Khamsin derhem. (Cinquanta dirham.)
Tu: Tfeddel. L-makla bnina bezzaf, chokran! (Ecco a lei. Era tutto buonissimo, grazie!)
Esercizio rapido
Di' ogni risposta ad alta voce prima di controllare.
- Ordina con gentilezza un caffè nero.
- Chiedi se un piatto è piccante.
- Di' al cameriere che non mangi carne.
- Chiedi il conto.
- Il cameriere ti dice bse77tek. Cosa rispondi?
Risposte: 1. wa7ed l-9ahwa ka7la, 3afak. 2. wach 7arr? 3. ma-kan-akul-ch l-l7em. 4. l-7sab, 3afak. 5. llah y3tik s-se77a.
Il tuo prossimo passo
Ordinare è una delle prime vere conversazioni che avrai in Marocco, e una delle più facili da vincere. Per sentire come suonano 9ahwa, l-7sab e bse77tek, ascolta le nostre lezioni audio gratuite di darija (in inglese). E se vuoi tutto il lessico del cibo, del bar e del mercato in un unico posto, con dialoghi ed esercizi, i nostri libri di darija marocchino (in inglese) sono un modo strutturato per impararlo.